Fermentierter Pondicherry Pfeffer mit Meersaltz - 30g

Artikel-Nr.: 1727
18,15 / Glas
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100 g = 60,50 €
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Fermentierter Pondicherry Pfeffer mit Meersaltz - 30g

 

Das Pfeffer für Gourmets:
Ein fantastisch aromatischer und genussreicher Pfeffer.


In einigen Südasiatischen Ländern ist fermentierter Pfeffer eine traditionelle Spezialität, so auch im Südindischen Bundesstaat Tamil Nadu. Der Pfeffer aus der Region um die Ortschaft Puducherry, ist für sein ausgezeichneten Pfeffer berühmt - der bekannte Pondicherry Pfeffer.

Um fermentierten Pfeffer herzustellen, werden frisch geerntete, vollreife Pfefferfrüchte immer wieder in feuchtem, naturbelassenem Meersalz gewendet und in der Sonne angetrocknet. Das Salz entzieht dem Pfeffer einen großen Teil seiner Feuchtigkeit. Gleichzeitig verliert der Pfeffer durch den beginnenden Fermentierungsprozess einen Teil seines Piperins. Das schöne Pfefferaroma bleibt dabei erhalten, quasi durch den Salzmantel konserviert. Der fermentierte Pfeffer zeichnet sich durch seine milde und fruchtige Schärfe bei gleichzeitig angenehmer Salznote aus. Kein Nachwürzen mit normalen Salz und Pfeffer nötig.

Der fermentierte Pfeffer ist vielseitig einsetzbar. Wie zu gebratenen Fleischgerichten
, zur Pariser Pfeffersoße zu Gemüse, und natürlich auch zum Grillen ist der fermentierte Pfeffer ein wahrer Hochgenuss.

 

 

Produktname

Pfeffer

Verkehrsbezeichnung

Gewürzzubereitung

Lagerung

Nach dem Öffnen kühl und dunkel lagern!

Haltbarkeit

24 Monate ab Produktionsdatum

Glutenfrei

Ja

Laktosefrei

Ja

Vegetarisch

Ja

Vegan

Ja

Nettogewicht (kg)

1,000

Zutaten

fermentierter Pfeffer, unbehandeltes Meersalz (unjodiert).

Allergene:

keine

Verpackung: Glas

 

 

Verantwortlicher Lebensmittelhersteller: SPICEWORLD GmbH , Hannakstrasse 1,A-5023 Salzburg, Österreich
Einführer: SPICEWORLD GmbH , Hannakstrasse 1,A-5023 Salzburg, Österreich
Inverkehrbringer: Christian Karch Feinkost, Fasanenweg 24, 72119 Ammerbuch Deutschland

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